日本の女性研究者

農学

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Hitomi Kumagai

 
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NameHitomi Kumagai
URLhttp://hp.brs.nihon-u.ac.jp/~food-c/
AffiliationNihon University
SectionCollege of Bioresource Sciences, Department of Chemistry and Life Science
Job titleProfessor
DegreeDoctor's degree(The University of Tokyo), Master's degree(Ochanomizu University)
Research funding number20225220

研究キーワード

 
米飯の老化抑制 , 肝障害抑制 , lenthionine , shiitake flavor , suppression of hyperglycemia , cereal albumin , reduction of allergenicity , enhancement of calcium absorption , deamidation , food protein , suppression of hepatic injury , suppression of platelet aggregation , metabolic activation , precursor of garlic flavor

研究分野

 
  • Life sciences / Food sciences / Food Science

経歴

 
Apr 1982
 - 
Mar 1990
フェリス女学院中学高等学校 非常勤講師(家庭科)
 
Apr 1988
 - 
Mar 1989
東京工科専門学校 非常勤講師(コンピュータ実習)
 
Apr 1984
 - 
Mar 1985
聖心女子学院中学高等学校 非常勤講師(家庭科)
 
Apr 1983
 - 
Mar 1985
富士通電算機専門学院 助手(コンピュータ実習)
 
Jan 1983
 - 
Mar 1983
横浜共立学園中学高等学校 非常勤講師(家庭科)
 

学歴

 
Apr 1985
 - 
Mar 1988
Graduate School, Division of Agricultural Science, The University of Tokyo
 
Apr 1982
 - 
Mar 1984
Research Course in Home Economics, Ochanomizu University
 
Apr 1978
 - 
Mar 1982
Faculty of Home Economics, Ochanomizu University
 

委員歴

 
Apr 2013
 - 
May 2019
日本農芸化学会  理事
 
Mar 2017
 - 
Feb 2019
日本農芸化学会  男女共同参画委員
 
Apr 2011
 - 
Feb 2019
日本農芸化学会  広報委員
 
Oct 2014
 - 
Sep 2017
日本学術会議  連携会員
 
Mar 2015
 - 
Feb 2017
日本農芸化学会  和文誌(化学と生物)編集委員
 

受賞

 
Aug 2016
食品の嗜好性・加工性の改善と健康増進機能の向上に関する研究, 平成28年度 日本食品科学工学会 学会賞
 
Aug 2016
流動特性の異なる増粘剤溶液の粘度と「かたさ」との関係, 日本食品工学会第17回(2016年度)大会 ポスター賞
 
Aug 2015
ニンニクフレーバー前駆体含有ゲルの物性ならびに嗜好性評価, 日本食品工学会第16回(2015年度)年次大会 優秀ポスター賞
 
May 2010
Certificate of Appreciation in AOCS
 
Aug 2009
Enhancement of Hydrophilicity of Soybean Globulins by Deamidation and Change in Their Gelation Properties, 2008年度食品工学会論文賞
 

論文

 
熊谷仁, 秋間彩香, 谷米(長谷川, 温子, 二宮和美, 熊谷日登美
化学と生物   57(5) 279-288   2019   [Refereed][Invited]
Shigenobu Ina, Aya Hamada, Tomohiro Kaneko, Natsuko Nakajima, Yusuke Yamaguchi, Makoto Akao, Hitoshi Kumagai, Hitomi Kumagai
Food Sci. Technol. Res.   25(4) 555-562   2019   [Refereed]
Shigenobu Ina, Aya Hamada, Hitomi Kumagai, Yusuke Yamaguchi
J Nutr. Sci. Vitaminol.   65 S113-S116   2019   [Refereed][Invited]
Yusuke Yamaguchi, Yo Okawa, Kazumi Ninomiya, Hitoshi Kumagai, Hitomi Kumagai
J Nutr. Sci. Vitaminol.   65 S134-S138   2019   [Refereed][Invited]
Yusuke Yamaguchi, Hitomi Kumagai
Esp. Ther. Med.,      2019   [Refereed][Invited]

MISC

 
熊谷日登美
食生活研究会「食と健康」   25 7-28   2018   [Invited]
山口勇将, 熊谷日登美
香料   (280) 1-9   2018   [Invited]

書籍等出版物

 
Hitomi Kumagai, Reiko Urade, Editors: Victor R. Preedy, d Ronald, Ross Watson (Part:共著, pp. 3-11 (Chapater 1 ) /Total p.501)
Academic Press, Elsevier   Feb 2019   
山口勇将, 熊谷日登美 (Part:共著, pp.174-181 /Total p.231)
シーエムシー出版   Jul 2018   
Henk Hoogenkamp, Hitomi Kumagai, Janitha Wanasundara, Editors, Sudarshan R. Nadathur, Janitha P.D. Wanasundara, Laurie Scanlin (Part:共著, pp. 47-65 (Chapater 3 ) /Total p.430)
Academic Press, Elsevier   Oct 2016   
Kumagai, H, Editors, Hettiarachchy, N. S, Sato, K, Marshall, M. R (Part:共著, pp. 165-197/Total p.454)
CRC Press Taylor & Francis Group   Jan 2012   

講演・口頭発表等

 
Hitomi Kumagai, Shigenobu Ina, Aya Hamada, Taisei Hagio, Chiaki Sugimoto, Yusuke Yamaguchi, Kazumi Ninomiya, Hitoshi Kumaga
13th European Nutrition Conference - Malnutrition in an Obese World: European Perspectives   17 Oct 2019   
小澤希望, 大川陽, 浅崎晶, 島田雪那, 岡田志菜乃, 脇枝里子, 深石光男, 二宮和美, 山口勇将, 熊谷仁, 熊谷日登美
日本応用糖質科学会2019年度大会(第69回)   12 Sep 2019   
藤澤望, 中条早紀, 山口勇将, 大槻崇, 田淵諒子, 作野えみ, 時本景亮, 赤尾真, 松藤寛, 熊谷日登美
日本食品科学工学会第66回大会   31 Aug 2019   
二宮和美, 中村華恵, 稲成信, 阿部竜典, 山口勇将, 裏出令子, 熊谷仁, 熊谷日登美
日本食品科学工学会第66回大会   30 Aug 2019   
阿部竜典, 松風成美, 小林隼斗, 山口勇将, 近藤春美, 赤尾真, 熊谷仁, 熊谷日登美
日本食品科学工学会第66回大会   30 Aug 2019   

所属学協会

 
化学工学会 , 日本ビタミン学会 , Food Science Forum , 日本農学アカデミー , 日本生命科学アカデミー

社会貢献活動

 
  1 Nov 2019 - 31 Oct 2021
  1 Nov 2019 - 31 Oct 2020
  1 Nov 2017 - 31 Oct 2019